W bezsenną noc przypomniały mi się nagle naleśniki, których nie jadłem od wieków i potrafię nawet usmażyś takie cieniutkie cuda własnoręcznie. Nie mogłem sobie przypomnieć jak się one nazywają po francusku, dopóki nie wstałem i po ciemku zajrzałem do słownika: CREPES! No, jasne. Naleśniki są znane na całej kuli ziemskiej – od Alaski do Tasmanii. Angielski opis jest wspaniały. Chyba justro będę pan pochylony nad patelnia i rzucać w górę gdy gotów ciasto katar. Apsik, na psa urok!
“Angielski naleśniki są trzy kluczowe elementy: miałkiej mąki, jaj i mleka. Ciasto katar(batter) i tworzy cienką warstwą na spodzie patelnia kiedy pan jest nachylony. Może ona tworzyć kilka pęcherzyków w trakcie gotowania, które prowadzi blady naleśnik z ciemnymi plamami, gdzie bąbelki były, ale naleśniki nie wzrasta. Angielski naleśniki są podobne do francuski crepes i włoski Crespelle, Ale nie “Andi” w wyglądzie. Mogą być spożywane jako słodki deser owinięty wokół cząber obicia i spożywane jako danie główne. Yorkshire pudding jest wykonana z podobnego przepisu, ale pieczone zamiast smażonych. To ciasto rośnie, ponieważ powietrze pobity w cieście rozwija, bez potrzeby proszku do pieczenia. Scottish naleśniki są z własnej świadomości mąki, jaj, cukru i mleka.Miłość i imprez szkolnych organizowane są na Pancake Day: w “wyścigu naleśnik” każdy uczestnik wykonuje naleśnik na patelni. Wszyscy biegacze muszą wrzucić swoje naleśniki, jak biegną i wyciągnij je na patelni. To zdarzenie jest powiedzieć, że powstały w Olney, Anglia w 1444 r., kiedy gospodyni jeszcze zajęty smażenia naleśników jeść przed Wielkiego Postu szybko, kiedy usłyszała dzwony St Peter i Pawła Church nazywając ją do Shriving usług. Marzą ci się dostać do kościoła, ona wybiegła z domu wciąż trzymając patelnię wraz z naleśniki, a na sobie jej fartuch i chusty.”





